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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。# g9 P+ S$ Y! Y' j( O \. I% d# {$ @$ P
, H' @1 @( w. ros.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com% b% X G# g! \& I* @7 O+ i7 J
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：os.tvboxnow.com( Y- l5 ^- _% N' m9 V6 Y
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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# C" X- G7 D$ E% T% m& c* D( rtvb now,tvbnow,bttvb二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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4 u0 n* J( ?" C1 Y* \2 O3 zos.tvboxnow.com蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇# O' u) g. _3 U( X9 R) G
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。$ h \ L; r# _7 ?7 ^
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4 {4 K4 i8 c9 k0 e8 \椒鹽小龍蝦
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0 q$ [# w* P$ I4 ], n4 |) Aos.tvboxnow.com做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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