[健康資訊] 科学选择月饼方法

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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同# v  W0 D# P- T6 S" ?& S
    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。
* n6 q- P) V5 U! V% O    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
( m  `7 v6 [7 Z1 X9 xtvb now,tvbnow,bttvb    ■选购月饼有须知os.tvboxnow.com7 E. P! @8 N% x
    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。公仔箱論壇6 L% P" V( `9 S' T, m/ V
    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。tvb now,tvbnow,bttvb! l. R+ x% [! t7 ?
    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄tvb now,tvbnow,bttvb! u  A  Z! ]# O5 A3 p% I2 }
    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。
9 D! G, H+ m5 w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。$ `) J7 M4 ~2 V4 F
    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
: v8 _  i, }4 ]5 F" A6 _' ytvb now,tvbnow,bttvb    ■不同月饼吃法不同
3 z! V/ h$ X/ Z4 q! i4 P    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。os.tvboxnow.com2 J0 E& U5 B7 B
    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。os.tvboxnow.com% a0 a- S* D4 j3 h. t% X) c4 [
    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。公仔箱論壇7 t1 d  f2 L! m' O4 U  g
    ■特殊人群应少吃月饼
3 @* U* a; ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。. `  u; d: C) O9 I+ ~  Q, s" V* V; Q
    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。
. S7 ~+ I2 T) ]7 S# a! x7 y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。7 b- U7 N. ~! |7 V
    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
9 G+ W% U% `& i7 [公仔箱論壇    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 b% o( c& B! c. w$ T' e
    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。* z& L) Q" J1 M6 D) w
    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。