1--麻油鸡 ) T- ] A3 m( g: M8 B
【原料】os.tvboxnow.com, C$ t: K9 Z* T) U
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
& E, g# R5 n! b/ l& w$ ]* S7 s1 K公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb y! n2 K" O- z* G6 x
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 . r# K( R+ e2 b2 o% J
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, f. y$ [/ c& w& L$ A- {/ k7 Y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
7 R9 o& f- {7 d; R! r& w公仔箱論壇2---姜汁热味鸡 / m: D0 e% L& b4 B/ k
原料】1 j( n, N% {3 ^
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
3 S+ Z- n/ d( ^ X6 s【制作过程】
( s7 W, q. o7 k, W) Z/ G9 J5 o5 T: _, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；9 x; D( r5 R0 f' a( S9 A, q
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
1 s, c2 H; W ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
# Z3 c, I" I: r/ l# t3 K! Z【特点】
) g6 C( A8 G" N/ k* Y公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 @5 {1 l" B
3---干烧鸡翅
; N! u5 w3 m5 m8 ]9 C【原料】tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 o+ X; {1 e) S
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 / ^$ Z$ `! O' w$ o
【制作过程】
; m: z! }9 W+ n2 P- L/ T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇/ T3 f7 j( F1 W( z0 F8 d3 ^; d; g* D
【特点】
! c) ~" p: O# X( @- P& Q' ?tvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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