[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：os.tvboxnow.com2 N( a1 c8 l8 D( n* [0 F

7 V9 v& F, z! ~; `6 O/ h  H公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩1 n: p8 I  M4 P9 @. l

5 V# S1 ~5 C  F* K# ^【做法】：; N" |1 X( c/ D7 S
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! s' j( Q, o- |
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 os.tvboxnow.com/ o' h- y) b+ h$ c" D
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 os.tvboxnow.com% q  x9 q+ T! Y+ d
說明
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/ \: H; q9 S( a8 l4 p3 ktvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 3 x3 b; l, Z3 y: |; @% F
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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