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材料
! g' g) z |/ n) j8 @3 oos.tvboxnow.com紅蘋果 4個、南瓜肉 150克、西芹 50克、洋葱 50克、上湯 1公升、香葉 1片、肉桂粉 5克、鮮忌廉 200毫升、酸忌廉 20毫升、法國葱 5克、鮮檸檬汁 10毫升、鹽/胡椒碎/橄欖油各適量
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1.紅蘋果去皮去心後切粒；西芹、南瓜、洋葱切粒。) K6 e0 Y* ]5 u8 j
( ^, M5 Y6 T5 h9 y/ x: P7 e9 ^2.大火燒熱鍋加橄欖油，將洋葱粒、西芹粒、南瓜粒、蘋果粒、香葉、肉桂粉爆香，加鹽及胡椒碎煮 5分鐘，加上湯及檸檬汁，煮滾後轉慢火煮 35分鐘。
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# C" Q' Z3 A0 F7 ]& ]) c8 O- O% I3.取走香葉，將全部湯料放入攪拌器打至幼滑，用隔篩過濾倒回鍋中，一面攪拌，一面加入忌廉，用慢火煮滾後立即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ C. u$ D6 V$ j$ `# n5 x4 \8 `# \0 O
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4.將湯倒入杯，放入酸忌廉，再加法國葱做裝飾即成。6 {' Z3 i! P4 d; Y
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發表於 2010-5-26 07:00 AM
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