本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。os.tvboxnow.com, R0 A: U$ `/ k$ f2 D3 b$ a
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。os.tvboxnow.com+ K! M/ p# [7 b
s ]1 y y3 R! k3 W2 l公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% {6 p' Z( L5 Z1 ^% |
; [) \3 L% A+ _/ p8 ?在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。os.tvboxnow.com" C R S) i& a1 j- s6 e" q; q; t
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一晚賣逾600條薄餅! v; A2 o, B8 P2 j
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。- p7 P- M) A" {9 o& j9 j) ^! p
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。os.tvboxnow.com0 S! G7 U; @* S
2 R d4 |9 L0 I B公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。os.tvboxnow.com( }& G3 I2 T9 T5 N
1 A' [% k( e- j" F% u1 N製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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# o4 j) E& d1 j% \- U/ los.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。” u% E& \* Y% }9 s! o
' t( V5 @& j9 [/ T1 H+ `於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
3 y7 h2 w9 O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- K8 s8 D% J9 N1 t8 ^4 R4 _
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 S, K1 z1 l* K4 T* J
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安娜薄餅哪裡找？
9 H7 M! Z/ \5 o週一：八打靈再也SS2夜市os.tvboxnow.com7 A$ g8 B# T% ?: E# _& T% O% z e
週二：甲洞衛星市早市；
: m) S3 W$ n rtvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇- M6 s4 j" d. j( x* Q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 n. N* O& |2 A1 ^4 ? M. @1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5 O9 Y! s5 i, S. b7 d$ B
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb6 o, _0 r4 b2 D9 _& E" J
2 k9 N" P; d0 j6 a% t- uos.tvboxnow.com店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* j. E$ v. d& [. n* q$ R* v' S
主打：創意薄餅
7 |7 |4 B: L3 Y5 R: J: Wos.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
) z! Z2 m9 U$ t' L/ n! p% S. }薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 [0 i Y1 d- }: s
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
/ D: U5 l0 k/ Dos.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
! M B' A# A4 T% q公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇+ V3 W7 K1 J% G7 F' K
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅* f0 I! N$ I* J& y$ w
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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