不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
) g a+ _% m% Y+ ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 |" a/ W$ E$ T% `
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
o$ d X7 C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 o2 U* l; ] Y
一大群死忠擁護食客
0 Q; ~+ d* t {! Q9 |8 U B/ {" ^5 l+ z7 e
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
0 u: a/ s+ e' H3 {/ dtvb now,tvbnow,bttvb
7 T: C/ |1 x( U# t- E* c; G黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
, M' R( r/ P }+ p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, G( Z5 ]; H {" N
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇, f4 n: q, k$ i- G- E" j
公仔箱論壇* r7 x% T0 Z# o5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: r# |0 v7 ?( H' D
搬遷後冷清了3年才好轉
0 ?5 f) N" i4 q' W* C
" S+ U3 D: s! i% |tvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
3 s8 y* }, x% [# jtvb now,tvbnow,bttvb! p$ V1 `2 W9 R }
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
) N$ Q! `* L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?7 ]. i5 {7 r) zos.tvboxnow.com熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力8 G W9 d4 M0 t9 I9 `: J) Y
4 \: p% e& w# x R1 ]3 mos.tvboxnow.com顧客把沙爹當午餐
3 h# {7 z+ @/ o/ d) {' o" c$ h1 a/ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, u$ I% L* P$ Y% P) V) g
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。* D% h/ r! l6 q/ S/ h! T% x) U
os.tvboxnow.com7 K2 H4 u$ F* v
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。公仔箱論壇% u- j. ^* w3 G- ]: n7 w
9 Z' @" J' J. R; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
, M9 f2 e# y" x9 m: H4 `os.tvboxnow.com
' ^# q/ [* K* J2 }- D: t' }os.tvboxnow.com研發不同口味醬料/ V" f1 N7 ^ J; |
- z9 b2 K1 O2 k5 d$ B沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 z) M$ x7 I" ?
- d% N% F3 s" l9 S
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。os.tvboxnow.com2 @* q" r% l# [) E. T/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 j) V& o' |4 \
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。0 J- @1 O- C V. r% h% \) c7 E
9 T8 Q/ l# }& U+ I( J. ?os.tvboxnow.com唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇. h. X9 o+ |8 {$ _
os.tvboxnow.com; S0 L) X3 `! R. S
新味香沙爹屋
9 z9 J: g0 j0 q4 P5 ?
% l" q" v: `- q% R+ q+ ^2 T地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲1 A1 G! [8 c+ {; q/ b
電話：06-2817281
' S2 E* z' b/ N2 Z0 I營業時間：週一至週五早上10時至6時
+ B: w, G, Y7 G+ [' F6 E4 Atvb now,tvbnow,bttvb週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
