材料 (4人份)牛柳粒 300g
$ @5 t4 G$ P! b/ G% Y0 N3 g8 v
: C3 p3 t1 j; F5 a% A' m; V5 Y醃料
; G2 C; J+ T3 T% R3 ^* |" jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 2 G% u0 M+ k! V' {' Y* W5 r7 o% F
油 1茶匙 2 g+ C& k, W* H0 ~% `9 _
喼汁 1茶匙
7 f9 I& k ]: B+ @3 e. p- c0 l公仔箱論壇生粉 1湯匙
. I6 o5 |( \8 }! w7 B$ @os.tvboxnow.com水 2茶匙
8 S0 P5 P* g( X公仔箱論壇
1 X& p3 J% b5 f. ^, K6 t番茄醬. f7 u# m. @, r4 i; D2 h( H
蒜蓉 3粒
- w5 ^9 T& W, [% ^, b4 D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
! y# ~1 L2 {9 P* g* U; \公仔箱論壇蕃茄乾 4片 6 r6 \# G3 v' s% S" I
九層塔(Basil) 適量. d" S8 t, G/ i; H2 g3 j
大肉茄 4個 : x: _) m" m1 o/ i6 W; {
紅酒 150ml
5 ^) U6 D8 i8 L" m; o8 e茄膏 1/2罐
+ M$ W- {( A! ~0 ]/ h5 i燈籠椒 1個
' N G2 Q0 t. P6 [4 Z5 I牛肉湯 250ml os.tvboxnow.com9 P/ ?8 T' q( i' u# c
混合香草 適量
. h# O7 m2 M9 I& u9 s, t6 _1 Q8 Q糖 1湯匙 os.tvboxnow.com5 G( ], p+ c; Z) u. C: k- L: ]' F
鹽 1茶匙
0 {( \2 R J- m, j/ ~- U% Y9 y E0 Y公仔箱論壇
+ E! k/ ]1 K& q( V$ Cos.tvboxnow.com扁意粉 400g
- F7 C; y; a/ q6 A1 X: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C, z6 }) b! ]+ W% Z/ k; B! ^os.tvboxnow.com♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( @! B8 ]7 i* u
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
: E9 Q `/ q- h8 d' f. i0 T( a! p, Aos.tvboxnow.com2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇1 S% b3 q- r7 x6 f
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
3 ^7 C+ m1 o& t1 y. B* n6 n! ztvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb: @, V( _; \6 F' u+ p7 v: i5 @
(時不時蓋check下, 炒幾下!)4 X; K8 J$ H5 x9 ~1 V
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.9 W N( @2 A5 a. K( ^9 x2 W# Z
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
* ^, A: ` X* q+ V% O' O2 ~5 }公仔箱論壇TIPS:$ w0 K# n; G2 {' T& X( Z
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯. N+ H F% M8 y5 m- o C
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. os.tvboxnow.com! H) c3 r# V; H: Q# K& l
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
| 