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蝦仁 100g
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! w3 `, X! f! I0 D1 u2 M 雞蛋清 30g
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5 ?( e+ \: t! M/ G* T6 S4 n3 {tvb now,tvbnow,bttvb 澱粉 2湯匙(30g)
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色拉油 50g
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鹽 6gos.tvboxnow.com8 O7 ]$ Q! \5 z$ e) C* J
N. }9 x7 |! P 剩米飯 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t9 q& }5 A* \; |5 j; Q
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豌豆 20g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: l2 C. R4 Q: X
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。os.tvboxnow.com9 A7 u5 x$ `( o/ k' D
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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( Y. N8 z# v) a l7 Sos.tvboxnow.com 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。公仔箱論壇/ Y# n1 [! p/ U0 w% b1 W( E
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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