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材料os.tvboxnow.com% b- `* ]& I; u
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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5 O6 }/ ?! y1 d公仔箱論壇做法
: x& Y3 z) V, w: C9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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# z; w# x. u4 k& M公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 X) I3 m' T# J2 z/ h/ j0 ^) f
6 ^7 h8 [- X$ ~1 w% ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 {# J" Y* j6 Z! _; c7 T7 G4 m
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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