主材料：2 i' M* y9 v/ d$ L
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb# [1 V6 \* S: }7 U" W7 s: b
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拌料：
$ h2 O/ {5 s ]' ~, J肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇# `) W+ d$ x7 o3 o, { ^7 e* L
6 [6 L! ]0 T4 T" f* M+ d公仔箱論壇調味料：! O# v' X( V5 V1 D* D
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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7 v" ^3 O4 ]/ ios.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb c! Z! B# Z( U% R2 z+ _
% p" h# p8 G6 w9 p, I e' C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
' `) X1 W! ^4 z1 }" ttvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
1 P( c8 e0 p3 t" B+ [9 S; _os.tvboxnow.com3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。+ M, B$ ^) J! ^: q! y- ~+ f, h& B$ O% ?
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。8 B# j4 ?- U$ M: m( Q! Y/ M
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。os.tvboxnow.com! Q2 V" f% K( n5 b0 x
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
: M1 V: f+ L- w T' zos.tvboxnow.com7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。$ Y9 S) K) ^0 m1 l1 p- ^
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
H; d0 \4 \( L5 i" etvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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