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烹製方法（三人份） # e1 Y. l% q8 w$ @
; z5 R+ ^9 d1 O9 O0 k材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ }3 l% R! ]/ g: \9 M8 r m
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb' U" P. S3 j9 w" D( X F
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調料：
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! j/ n4 W9 C! e; `! H/ e公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
: B! F* Y3 F% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# ^" ^* I4 @. k
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, N( a3 y6 P/ o5 n+ _# Y; Q, T; t* e3 }公仔箱論壇1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 " O/ K4 K2 ] B) D' P9 k+ C
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$ s" o9 Q, A4 b6 q1 wtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, i& y- f Z; j/ Z' O
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7 v8 N0 \3 T8 `& {( w5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 ) v W3 x7 X8 w' e# i
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$ s# W; v- J2 J; O) H; o公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& b/ g. Q5 ]& h7 z, }/ u1 E/ ]
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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' \/ D3 J! {7 X# `廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb4 E; X1 f5 t& {
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。" i; B9 K2 N8 w- }2 q
2 O9 A5 i& P1 t! n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
6 n7 R7 I2 a) e, Z& Q' l公仔箱論壇 公仔箱論壇5 W) {4 r, Q/ u+ r4 d
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 h3 {+ f; _ ~% |
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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