[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ R  ~1 N# V+ p, b; u
　　准备时间：10分钟
5 \/ f; U5 ^$ E8 G8 V, Nos.tvboxnow.com　　制作时间：40分钟
( j5 M3 t+ q0 Z( G+ k7 F1 h: z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g2 I, s$ l) R1 z8 w5 E2 C. [
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g( U; {9 p& O7 p2 |3 w7 H. t4 c
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；3 ~. C3 I& r' Y3 `( w7 j; B
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；os.tvboxnow.com, u- B0 k- c+ @% a9 }* U
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。1 @$ f/ {( `3 L1 O# A  v6 b& a. |/ h
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。os.tvboxnow.com: U" q2 \& u1 h0 ^2 O) H
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。