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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
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羊排 500克7 H+ F' s7 u* c5 w
咖喱粉 2勺os.tvboxnow.com5 y8 t8 O' r; _
黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _ O: J/ L, d& R4 b" F3 c+ b" o
洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb! E; ]0 q4 K% n6 v; q
大蒜 2瓣
# ^) K" L! G1 u- e: Q 高汤 1碗
, x& ^* N6 a- L4 P' ]; t. J公仔箱論壇 葡萄干 少许. \) F4 o5 f# Z9 ]% W' e
盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ K) Q: g9 ]8 ?; d: U
胡椒 少许公仔箱論壇- L+ ?' X3 p, R- i$ _
制作：
4 I- ]! t' N( U& K/ R 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。' l: E- t1 U) _0 o$ Q0 ~) N
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。os.tvboxnow.com! H! A9 H9 _$ S) r
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ T5 Z+ U0 s/ }+ P7 M
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
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羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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