[中式食譜] 水晶雞肉凍

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【材　 料】
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雞胸肉 1副
/ b5 d3 o' V# D+ P4 i$ `公仔箱論壇雞粉 20公克
  v0 o6 P8 \0 S9 }" [5 k. d& b$ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 50公克
. v4 K. \, s4 atvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根 os.tvboxnow.com5 i8 z. o9 C& n7 ~
水 800㏄
& F1 V, R* N- o& e( x公仔箱論壇洋菜粉 15公克
6 I3 H5 H0 C( t3 ~沾醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 E, `1 b( @9 p% h
【調 味 料】 & F# [6 K& x/ X! D, u+ D3 }  |
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鹽 1茶匙
7 t' k: z: k! u( o公仔箱論壇糖 1/4茶匙 " g" }7 Y, w; O3 |
紹興酒 1茶匙 + U$ a" A" W4 ]6 e, Z  P1 b  ^0 Q. h
【做　 法】
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! |3 u3 K4 M* q% m* A1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。公仔箱論壇  U5 l* z6 C/ E5 {% d

/ e5 t/ [- x" Utvb now,tvbnow,bttvb2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。os.tvboxnow.com3 @; I2 P1 R6 t1 V

$ k3 t( n3 i6 a' ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。公仔箱論壇9 ]" ]" K9 C9 G! }* W! C& R

+ i: s& p, u9 b! R7 S4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。