主料：牡蛎(鮮)200克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜75克,韭黃75克,芹菜75克,小麥面粉200克
& {0 Q* K, V0 D" P8 I1 |tvb now,tvbnow,bttvb調料：胡椒粉2克,豬油（煉制）100克,白砂糖15克,味精5克,鹽2克,甘薯粉15克
0 N7 L# { i* |6 }) G* Hos.tvboxnow.com教您脆皮蚵卷怎么做，如何做脆皮蚵卷才好吃
" z1 e5 `7 W' v2 ], Etvb now,tvbnow,bttvb1. 青、黃韭菜及芹菜洗淨后，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌后，加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。9 b5 F% ?3 W$ d
2. 青蚵沖洗去雜質，加適量地鹽、味精和白胡椒粉攪勻備用。
7 _3 s- y; o& o5 k! ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 將面粉加水和成面團，分成多個小面團，擀成薄皮，做熟。平鋪潤餅皮，將青韭菜、黃韭菜、蚵及絞肉放進后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。
n) z( n ? ros.tvboxnow.com4. 將蚵卷放進約有80度熱度的油鍋中，約炸3分钟，待蚵卷炸至金黃色，取出即可。
$ \4 p9 O* P9 A, N |
發表於 2010-6-22 06:01 PM
| 