蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
2 \, O1 D1 [5 [# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
. p2 Y# j/ z) n5 n+ _os.tvboxnow.com做法：
: a, A8 |! _0 ?+ zos.tvboxnow.com1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
& r( v" U. b4 d, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。2 K: q0 E' ]* d; r" u9 T7 k
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。& H H! p1 Q- }0 o2 y
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 ^9 P, |: L+ ?4 [4 y# q
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註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ G+ M: ]1 b; o5 h
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：公仔箱論壇$ [& \0 v% b# `7 T9 x
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
8 G8 i8 c) w5 n$ |) K) Dtvb now,tvbnow,bttvb罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：' ~# q( C8 c! m) w
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
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/ h* G! C' I: x, I' b, Ltvb now,tvbnow,bttvb2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
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/ E- T% z6 y) R8 z/ ^4 l& R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
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7 s% j2 r+ [; h# G: c k* J: |公仔箱論壇4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）; q- u" r, F3 L' F! r
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5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。os.tvboxnow.com; f0 u, o$ `0 K# c
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( S6 G+ v6 b# T% P m: L
* w9 f: r$ `# `& u8 W5 s* l% Itvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
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! _% p, Y/ P# L5 w0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) ^' K+ K# F; A( D& F
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1 N# I. t# ] T+ j6 a& R& G3 ros.tvboxnow.com公仔箱論壇 d) r* h: M& H- t1 T# m: p6 U
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3 T: ?1 ^1 q* R) ctvb now,tvbnow,bttvb 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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