/ C! }. a0 k; y. V, Ztvb now,tvbnow,bttvb( w$ b3 X; }' S# Q" q+ O
; d+ j/ e7 I6 N2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 f5 f1 i9 \ X5 a* g6 I5 B
os.tvboxnow.com) ?" E9 j' H' F( P
tvb now,tvbnow,bttvb T$ N7 m/ C7 D- y
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) d! z& ~* F& `' ?! `. V! u0 w
# E Z9 p( }# h4 Q7 q
/ Q. y3 S* W7 _+ R: U* x' a# L, dtvb now,tvbnow,bttvb
$ E9 U; d" i0 z os.tvboxnow.com8 N+ b3 v% \& z3 U
材料（4人份)：
) A5 C9 c1 E1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面脥
; X ^7 f6 d' y$ b% J0 S公仔箱論壇1塊(約1kg)5 ]4 W* `% t1 \
公仔箱論壇6 M9 p" E# y; a# e
洋蔥 1 個
) t3 r! B/ ~- w% ]甘荀 1條
. ^7 Y7 l' }, a: v( l啡蘑菇 12粒
% h8 t3 }+ G7 I7 u% w' M. q- j公仔箱論壇百厘香 3條# o: `' l3 F3 q( {+ p+ F/ w$ j
迷迭香, \6 [$ `) A2 B
3條
% z) d' Z& Q& ?3 _
1 o' _% b6 Y& y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: G$ q( u( c) K* R
4 Q6 C# d& R7 O0 ^# G( s
2 B& T \- K3 M4 L, v公仔箱論壇白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 w& N' E9 Q+ S% y# n
tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ l% ]; G0 }5 D8 e( C
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ F0 Y# ^0 X& o2 j) F# J. a
調味：) X U1 B* K5 z# k# `
公仔箱論壇9 e) e: b+ _$ l( C
牛油 1湯匙
2 n' X! g% p. s7 n4 n公仔箱論壇香葉 2片
6 E) T! q- U: B- l3 G- l蕃膏 1/2湯匙
) ^8 p1 g+ ~' b9 v( S9 P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒
9 r. g. k& r3 J( J$ x1粒 (或150ml牛清湯)
L& \5 K2 L F- x' o水 150ml
+ T% F- [1 U$ J. l( U: q* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
2 `, H& [' j* Z9 U公仔箱論壇
9 V9 _% `1 c; d( J製法：
5 Z& S' {" i8 A# d6 H( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D$ X* S) z- P- I# X2 `* ?os.tvboxnow.com1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb: @$ P$ o$ F+ U" a- Y( E* N5 U6 p
* i" \9 r8 `& D: S1 T7 J公仔箱論壇2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥- q. t3 z0 Y1 z. D7 r' \8 z+ O u' G# @
* N# D. j7 f4 g6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) g7 u$ f8 Z ]8 n
6 Y( p7 r7 W6 K- H
+ B) G9 ?; `+ j% b. h- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, A, K4 p* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 h+ Q6 ^# Y7 Z1 `
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、公仔箱論壇: v! x7 x/ |* g5 ^
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，os.tvboxnow.com$ r5 @. ^9 ^7 S8 I
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
, v' I9 j& y6 Y* e# [2 k. d
) j+ p4 j/ ^- k% f1 J6 w0 H* xtvb now,tvbnow,bttvb5 ^% h6 C" P' u
* e6 A) C r" m/ jtvb now,tvbnow,bttvb
+ u& s. Q2 m+ i) t; aos.tvboxnow.com
( c# i# G. c S3 X: k& ]
6 R1 ~! Y9 q- f0 [: I( l公仔箱論壇4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
. X- t/ T& P0 p# G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! a, U" @+ `4 b0 r% B
6 F' i/ V* ~. k# T2 a/ M, @6 M
9 m0 O9 K/ t1 M2 A2 P: V9 n' A
os.tvboxnow.com/ o$ m6 _) t; O
6 W' j4 }7 h& }( f. \/ u; c4 H公仔箱論壇5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
6 ], A' {7 c% N9 k公仔箱論壇
9 ~4 g+ q3 M$ Q9 R# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ~- J/ X) S4 k0 s1 b
' k# o) U* H. a5 |( ~tvb now,tvbnow,bttvb
* |6 u; \% u5 Ntvb now,tvbnow,bttvb; F7 G0 G; W2 c2 o
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘os.tvboxnow.com# Q8 O. } ] [, U
os.tvboxnow.com2 Z5 Z/ d. f, L$ F8 c5 ]
5 T; w! R3 I! V! W+ g2 eos.tvboxnow.com
$ C3 \9 ^+ |& j& g
$ m$ Q# E b/ Z/ R6 Yos.tvboxnow.com" }$ J. d: n) v* v) n: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ c4 b" B# k* ~2 J4 h
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
0 p$ J' K) J+ m
+ p! d7 m/ P1 G: v# k3 C4 y2 y. }公仔箱論壇
* l) H1 w* c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M) M* ?3 y" P* u4 V2 K1 k) J) d) ]
* k5 r) ^2 j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
l7 d0 \( N5 h; ^1 x% [9 Q公仔箱論壇8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成os.tvboxnow.com6 T' h7 V4 v; U+ s& W" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( k/ Z- ]8 K' L w n% ^' v! ^
os.tvboxnow.com# Y$ ] h9 |( J1 p8 p+ y% V% p w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; d! }5 B# i0 I1 R
7 a5 z* V! R/ E' v3 _0 S3 N6 f" g壓力煲製法：
( @7 U' H0 b% V/ ^
2 M/ s* N& q/ W; b( {( {( w1）步驟(1)同上
- ]2 `+ |6 }! |" D- b0 z5 v% J) {tvb now,tvbnow,bttvb2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
6 g. b: Y5 x* q* Ttvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
, }3 ^5 ]1 ]( t2 Y8 Qos.tvboxnow.com轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
4 t+ t) {1 i/ I; e( K, X! l3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ j U$ |! Z7 ]3 V
n5 h( R+ b! i' k- S tvb now,tvbnow,bttvb. s. k, j" T7 G
小貼士：公仔箱論壇, h$ ?4 k. A0 `: a' h
9 o) R0 G) I( W" `2 ^: j
1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘0 ^4 B F9 s6 `; q0 E7 V7 m4 e
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
$ s9 W" o. W" M% D3 m5 {: K: {3） 拌飯及法包來吃也不錯
( t: Q1 U7 z G' ?( E/ I- E: U公仔箱論壇9 n# B5 A" w1 D( S K- y
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
