[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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9 b$ L5 }! N+ @$ pos.tvboxnow.com材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
$ z- e9 g7 }/ i- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
5 q: s8 F4 c+ [% D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
* N4 j6 O4 o4 Z1 _5 i+ l+ ]! j! c公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
9 E, X% w0 q& e公仔箱論壇無鹽牛油.....125gtvb now,tvbnow,bttvb% q  N3 V2 e/ h; {( O
中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb* v3 @  k7 w( K
雲呢拿香油..... 2g% q: M0 }& @: i$ Y
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蛋漿(可做7隻)
, ?9 n, S  _1 x% f; u雞蛋.....1隻公仔箱論壇/ r6 V5 M2 d( Z% J+ Y
鮮奶.....60g/ M5 \  `7 E: a, q5 G. }
熱水.....55g
0 W! T( S$ N3 U/ @4 _5 \" H1 C砂糖.....40g
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& J9 G4 q  _' _3 S5 Y4 [) w做法：公仔箱論壇. c9 P, k; d" L& i# g! x
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇% h0 Y- O& F( [( \) q9 B

+ ?5 M. f5 r1 v- G, _- m2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 Y! W+ m% L2 g4 z. ~* t
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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$ ^, y/ V9 u) ?2 ~6 a, z公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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2 J6 ?9 F7 [; o: o% m: ?8 P9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；; L5 F& w* n0 X
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。