三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
9 `) w+ m+ c% w( j: U! D9 ?# P/ E公仔箱論壇 制作方法：os.tvboxnow.com" Y8 }$ o E% M5 D( ?3 ^
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
" n& l4 O* L+ { L* H 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 os.tvboxnow.com' M0 v) H- A6 o0 ^. `
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
3 e2 d; B0 {3 |8 b* }tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
1 X! t/ \9 Z. e! R4 jtvb now,tvbnow,bttvb 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
- M2 I5 U+ ?) j! S. V0 D5 e2 itvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
5 H5 ^8 I& B! Oos.tvboxnow.com 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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