素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟) l% K. ]3 X* F( z# n* D% e9 D( ]
制作时间：40分钟
" u" j+ C" C, v+ J( }4 b' `tvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 M, T, q# C; q+ u( P: u* Y
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
) D- T: k- I/ \- ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
& x. j M' ]% ~, kos.tvboxnow.com 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
8 O& V! | j& Ros.tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。' Q0 v+ @7 q2 {8 o I' X
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
) q0 x& v8 C2 P& [8 v5 ~os.tvboxnow.com 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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