银映凤凰汤 准备时间：4小时
/ Y, S- Z5 z) ` 制作时间：4分钟
; q2 w+ ^3 H' ^% P" q, A8 aos.tvboxnow.com 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; ~2 m$ O3 e) ?
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
" E7 `/ m& V9 u/ ]) {9 P 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 c0 r1 Q( C! f& O1 Y. r- S* c1 B
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
" R5 S8 v0 |0 I/ w) M) Cos.tvboxnow.com 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
& n9 v5 R5 [3 qos.tvboxnow.com 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
, R- {* o1 L& k6 z. N- p7 g公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( U+ j8 `$ e& u, ` I) m- w, s( ctvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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