雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。 A7 e* w+ \. ~5 _ E& U/ T
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一、雞蛋不可生吃
7 a8 k3 H+ h0 `% Wos.tvboxnow.com許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。. C2 a$ [ z+ {) v/ @
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
. B! l1 c0 l G( X) P; w1 `公仔箱論壇另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 H: {- o' K( A% T
" @; }, S4 f2 |5 S0 los.tvboxnow.com二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
I7 w+ C# u- ?! u3 ~7 ~0 A煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb! v' u: J2 E) R. ~% p' z
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 a$ i# k$ b( V1 ]* Q) v
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ c Z; y' _! }7 i7 n) o) u專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。os.tvboxnow.com6 T! S) o4 m& B
9 `, w0 y1 Z, [! S8 `/ U/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多
* u' @' M8 L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
% @! L8 y0 ~+ C; Rtvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇% L9 v+ U+ k) I6 n1 Y; B3 u6 E
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。7 D3 h: z/ E* n+ [" J4 G
. I3 U0 V% b+ w# X1 o( Atvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃
^: `! |( }6 h5 g: L) \9 h7 ytvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P |% F8 z# |: t
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。os.tvboxnow.com' Z( b0 T$ J" F3 ~) s; i& e6 f- }9 @
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
' }2 T9 R8 @, l7 f5 }8 a4 n5 K一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞." s/ f `9 V- p
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
* _* Z! J- H6 F, h2 h$ ?" o: z公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
0 j9 W) f& i, g" @+ B小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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