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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
% o# q+ Y3 m; J1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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+ L4 [1 m( |) E2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。os.tvboxnow.com7 q K. i4 V3 Q+ ]4 o6 B: y
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。os.tvboxnow.com9 K; t% M: s! t8 s. q& y* M3 K7 d
) m8 U) @" w4 P9 hos.tvboxnow.com4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。公仔箱論壇. d& g2 [4 ^" ?6 g
! a6 w2 Y- j6 m: P5 [+ fos.tvboxnow.com5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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