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材料 公仔箱論壇1 `) P+ [- {( n) z( s; v& E5 N
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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6 `1 D* }7 g2 ]os.tvboxnow.com醃料
: J8 `& }) U+ N$ `鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙" r0 L5 d. L! {1 E$ q6 k4 z
' q$ U4 S5 y J* `- i9 J; r8 Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 K2 `" U4 q$ p4 A5 K: M
做法os.tvboxnow.com `6 ^( ~. D' p' P
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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) ]( Y+ T3 {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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$ c9 m0 y+ i& y( v6 P, w4 fos.tvboxnow.com3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 V7 I/ y1 s$ M
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。os.tvboxnow.com; f( R# y1 ~) f$ d. E
8 h8 X3 n9 O5 u. \8 b C* P l# u) [tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。9 G4 F: G4 s, U# \
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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