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材料
9 e G- q4 k( A& x* O4 v8 L; x7 U公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克
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0 ?$ ^; e+ ]% l* R( R) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇- Z6 C# s" R2 I6 ~( G1 p( ]
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許公仔箱論壇6 K' O- p3 L) r1 p
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& \' x) B" T/ G* A0 ]2 L公仔箱論壇1.將豚肉起皮不要。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 Y& {$ b# U
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇' _+ L& t. s6 f
0 s% J8 \7 }1 w( H: ]9 ?9 a+ a+ C5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。4 W8 f+ f. x. b1 g" M& F( M
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& p0 q! l% ?3 A) E9 U, B
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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