' Q& u' K" ^8 L9 o, Los.tvboxnow.com我对淡水鱼素无好感。
3 ?, e( z$ t, G以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
0 m* o3 K! T; ]3 u# V. ~! I6 K ^os.tvboxnow.com多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 b3 o: i7 @3 k. X+ ~5 O
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
0 O& ~1 ?- [, G! T( H公仔箱論壇一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
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$ d: B$ S( \5 X! D公仔箱論壇原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。os.tvboxnow.com) J8 C0 b4 x; p$ | _* \
& u# m7 s6 ?8 \( |“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。tvb now,tvbnow,bttvb) I3 ~& Y( `1 [: v5 b( W# L
. H5 R; C& S. uos.tvboxnow.com清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
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清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。' C9 R: Q$ g- j: {) p
3 H- g% X' D3 B8 `公仔箱論壇误解鱼鳞 相见恨晚7 s E. g4 D' U6 M
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。公仔箱論壇8 i" _" l( M5 E% H* i* k0 n' `$ n
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
4 |9 a" {1 L" W7 B& F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y+ ]& U! T8 u0 L9 {; j连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
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# b" \1 Y# [- [. @& _8 q8 Wos.tvboxnow.com由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。) j% v x8 w; R9 D# z7 C$ V- O
% V, D! R; {8 U, eos.tvboxnow.com店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
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6 O, g9 g& L% c1 R0 S1 M2 _1 q; ?( d公仔箱論壇店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
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好多魚..i love them,,,
