材料- ^6 H: V) c( h6 m) F
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 y, S' e) }$ Y8 ?" X, v& s; [3 @
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6 p0 h( C, E. _1 c8 L2 l$ B做法9 {+ \( _2 k: z# T
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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# k/ P+ w% d x$ V8 s2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。9 N1 v2 \9 B$ G; U
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。0 P/ B/ c, F3 k5 l0 D: f( n; j, K: p2 g
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4.將青芒果開半，去核切片。
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。, ?4 @) q2 h2 t7 E5 u( g
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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4 x C; |9 h' [( ~. _0 f豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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