[中式食譜] 鱼片蒸蛋

咖啡愛奶茶

基本特点 嫩滑清香
% k: m% F" r( e2 N2 w基本材料 去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 ; {  L" d2 p' E3 K& j
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。 - C9 w/ P; _: S* c1 I5 v6 u& O
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 公仔箱論壇8 l7 S" n$ b( S# L# n, i2 ?
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。