[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
+ k; e- X+ w9 L* k. G$ hos.tvboxnow.com基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 os.tvboxnow.com! D! s9 [3 Z4 P! m+ B( u
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇7 |( x. l% Y0 ~
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 ' ]5 D; I5 z2 V% Q
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。