老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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# W- t5 z ~1 \" n$ `+ @tvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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. \3 y M; `$ l1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 l+ p. J+ N3 f# {2 o4 H1 B2 k9 A+ u; C新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( B+ E, C D6 ] F$ Q3 o
+ N' ?# \+ F5 l5 _& l- ]# g' L( s“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。4 b9 e. U6 p% P- s) K1 b' U- n) L* t
& |. H; b; Q4 a/ C1 \+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb- F# H( f' Y/ j4 g
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
" s9 p5 A5 y4 ^, v! k價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 X2 d( c" {5 Q7 N t
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, S! k; f0 J4 G
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。os.tvboxnow.com5 Z: n9 |3 t5 w2 L6 ?/ o, d
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 [9 X& D" M
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 Z# i. w. o. a8 M
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。; Y# v' s. z' I/ c/ ^9 R# C3 Z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。0 ^2 n# v. P5 @! \$ R8 ]2 N, e9 y
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. _2 a9 V! _# f$ utvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
% l# @! Q) u: ]% {3 S) Y* D X公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。7 H+ X' G) ]) O
3 o7 S q# ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
6 v; Z$ x( D/ a8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S, @' u4 p4 g3 Q. ]5 c攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. B( V4 f" N3 u/ \$ g/ X
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' C8 F: u8 n$ p: h: x營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ H& w0 ]: B$ ~/ d' d% Y2 B
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb, Z& p- q ?" H' n* p+ P( Z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。9 _ l, ~& p* I' |
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料: e, n: { A+ B* w! e
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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1 M( Z) H/ c1 a* U+ _6 ^ A攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。os.tvboxnow.com, l' x" x7 i: O) C y
7 S; V' m" n( E* G+ B- y公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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% d7 Q8 W6 p; ?! l' b& ]7 aos.tvboxnow.com地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
' M& ?" }, u4 L) c營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* u8 W& C2 ]4 ?+ t8 X
每逢週三休息。
2 Q( H j1 k, z3 [/ |0 e公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) i4 \0 o7 n- v2 V
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]2 B( E- G0 Z" R- e E+ S5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來6 {4 W. S9 n+ M; Y/ y ?! i
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。' ?) L# ^/ @) F( _5 q! F
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇2 a& ?/ G! l! K& ~) o
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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$ e4 O& G9 r0 }1 S他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。+ h9 r l7 }3 }7 _7 L* `7 ~
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J* K+ h5 Y2 F! {4 ^! `. X2 |7 O
營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 o) I2 [2 O6 I4 J8 aos.tvboxnow.com每逢星期一休息。. k0 J, B- {* ?+ r4 y
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。 \) K; W& d9 O- N( U, r+ N
8 A, i2 M9 v+ H6 s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 g2 j5 s: z3 @3 ?
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 a( _7 l. s9 D D, p
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。! {/ g4 w I, U- O I' [: l, P3 X# a" R
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 U6 G$ \7 Z% [1 F4 J攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
4 O) O, Y. a- |3 [公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。- r! o) O7 b4 d& `; h" S
每逢週四休息。
; r/ Q. c q( h7 R7 a" }/ n# [公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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1 {. F8 _2 X4 ~: |5 E( I% z7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
0 z+ J: w3 |0 Y' ?" ^$ V1 n6 C60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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! e9 T) L; @! m" `" {店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。9 z8 B4 X9 x/ B/ K
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇; P- ~: q. ^' W& P) a( J
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇( o. e1 }$ S! T7 t
週二休息。公仔箱論壇/ ~) b* l3 Y6 c6 m& c
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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