- Z# W. u7 p( p( K1 ^0 P0 g喜好烧 8 @7 |: G! x5 p2 l2 T% ?8 e+ W' K1 m
7 e3 {! _* N$ ?“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
8 ]6 ~& M3 | D“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
& D" E$ j" G# s- G0 X' }公仔箱論壇材料 9 x8 L& _ @/ N1 I" N
8 D! g3 A7 @- i- d: O& D' D. @公仔箱論壇材料：(4张份量)- E/ Z+ a" U4 }+ w! C6 V' p
五花肉 100g8 [# i+ `7 R! z) \9 F6 a6 h3 [6 ]: b% d
虾皮 15g
! u; f- z" W2 E2 q卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb6 R o: ?8 G* C! ]* S
鸡蛋 4个
; O/ i. o* P9 ^% V( l2 D- _面粉 100g公仔箱論壇( }1 `' E( J" W- G* r. n2 o
大葱 80g
% C. f5 k/ b4 y' p; dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
( J2 l4 Q4 L) R! X! L5 Ttvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc& @: x% ] m+ {- H- b0 m
TIPS:- C0 g% }( P! X* s3 A# M: ]9 i
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 R4 J$ g- t0 T. J. \* w' z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 \% _2 z5 v7 w
: E/ x# a, y$ t6 y公仔箱論壇第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb& y* ]4 h" ]7 @: q. w- v4 O
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- Z# f0 X' d0 S c) O
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。- `2 ] [: W& T. @
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
1 S7 ?8 z1 w6 K9 e) Ptvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
; f# I, N1 h' f& L! H' c0 o公仔箱論壇' J" G7 t) E, q7 K* a" B& S) ^4 ]9 E/ k
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" U% E' L @9 f% v
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s$ v. n% b4 K/ q8 `0 H
油热后放五花肉以中火煎熟
5 O% z) `$ r# l( Y& F1 V& S2 \, @os.tvboxnow.com
: C7 X8 z8 e1 e: E9 d$ K. i第二步：煎烤
* _& i5 w6 }5 z" w: Qos.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
4 Z8 I0 v8 L- `8 w( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! v X8 d- W, e9 s7 L2 ?2 m K
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# Z; e8 T6 b/ \1 v
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 , m$ F( Y2 Q3 ?/ C) n; q
tvb now,tvbnow,bttvb& G+ q* z; p; ^% Y- Z. i
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
) V' G i. @& T9 g1 `4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
公仔箱論壇& Q6 j+ t( U" j- m0 F7 {; p& H ~
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇+ Q0 x- ^9 G) i8 y! D$ ]( A. A$ N, A
! l) ?/ J5 T5 d! U" c0 @公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇: `9 X( ^. `& {- s
酱汁配方：公仔箱論壇$ l6 b" V, ~8 ?5 ]$ O. i6 v- \
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 K8 ~( c5 p1 \1 e' c/ t, M
沙拉酱 3大勺
# W! t" j6 L0 D. r3 ztvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
3 k( [4 @1 C7 ]: b8 k1 l- C不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。) N7 e% `; P$ x3 T
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ R/ G+ I0 G! _) D+ o9 i: b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
