/ \( B! }, b, |4 {& p6 D3 q rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
% i* l. u4 ]$ m xos.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 9 Z8 w9 P" X, H' C( ]. ~
. M' e5 x# |5 z$ `% x1 n材料：(4张份量)
- X; S7 V. G6 B- J6 _& V五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 R" a3 s: t" b" d8 }% r( o) v
虾皮 15g
4 g4 A! o% q3 @# {# etvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g公仔箱論壇5 o q% Z; w, n# t( U+ K, O( o
鸡蛋 4个4 C$ B4 R4 `$ |$ i5 G
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb# }5 M0 Z2 s8 {) ]$ ~% e0 l
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 X2 @* C# x I" O7 Q; m% ?2 Q( i
胡椒粉 适量
: T3 L3 ]1 Y! V' K( E+ Z V6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb, g6 y" t" i' I" q
TIPS:
8 _1 _! x# O/ y公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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, [' {2 |* C' S1 W7 los.tvboxnow.com第一步，准备食材
( x% Y" a. e6 U. }( I1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。: c. Y: ^9 b2 R, V8 A+ e9 _
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ V8 m' k4 J4 N- {& g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
5 Z8 S4 Q) b/ r4 n: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
" L% Q8 O3 I: G1 Z% h4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
9 t& B' C& g0 _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
0 G3 O' I$ V4 O% w* t公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 R7 Q- J+ o* @7 @, i
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
; Z5 Z g8 m2 X" ?& z6 x; Xos.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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* Z) [( ~; Z% C0 u/ z) ^: los.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
V v# i+ T( l% S9 q0 E公仔箱論壇酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 E* I/ V# O9 S1 A* b
万字酱油 1小勺
2 c* r, X, D- l9 q- j8 u7 G$ `沙拉酱 3大勺
/ \% j4 k8 C9 N8 i- \% N1 m2 [* X公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: Q4 l, r" y9 G% B/ Otvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。" F0 A; @: \: y& i1 B$ ~
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ x" j" t1 k. ?9 S! e3 _注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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