9 |. V1 T# ?& J& Oos.tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。7 C7 q6 A0 u& f4 q& p5 q
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
1 ?. U( ~2 F) o0 |" H8 V1 ]無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇( n. C4 T2 v5 v+ F5 o0 L* O% [
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
5 K; g# m2 o' d+ g/ I4 a2 B3 M3 N餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。% l- c+ T3 L- p6 v& V
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
+ n, |* z% s0 a U4 e- u: Z# nos.tvboxnow.com最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ X- v' I) M+ j) n0 U8 Q! b& }) f
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
/ u# n* ]- @" [豆漿：190毫升（1 杯）
6 p# D# f! o8 N6 b! F公仔箱論壇豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% _+ C( k# y
毛豆：50公克（2湯匙）os.tvboxnow.com' o) |- E; M2 ?
黃豆干：70公克（1.5片）# _: H) H7 M- S1 N6 p1 W
五香豆干：35公克（2/3片）
" T; C3 G, S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）
. ~/ O3 a) Z+ f- K& I: p5 w7 F+ ltvb now,tvbnow,bttvb傳統豆腐：80公克（2格）
( O# T# j6 Q0 q( \4 H) W三角油豆腐：55公克（2塊）
; z8 O" q- B+ ~& p* otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇% N+ w) _0 N O% e
雞腿：40公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 |9 a0 G8 H5 h5 _ q2 C0 L: F# r- v
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
' j5 o5 m; S2 W8 \' ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb魚類：35公克（半個手掌心大）
8 V5 M* w0 i3 E# P. Y7 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 Z# m3 g7 n; {
% e1 f1 @% @1 c圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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