2023年10月4日週三 公仔箱論壇' |( P- Q' G/ i2 }6 N1 G% c# e
0 G& C9 _$ [7 o0 R2 R1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會，每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說，清潔工友在疫情期間對社會的付出，未獲應有尊重，遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯，彼此噓寒問暖，不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援，連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營，Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。公仔箱論壇 V8 r( `: t2 S( n" x& o
3 d6 ^' D/ _1 _: z! wos.tvboxnow.com文字記者 HT
& b- n0 Q" \8 \: r; _. K G$ Y" u# _tvb now,tvbnow,bttvb攝影記者 Daviestvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 z L* g2 s& p- P1 T
! U2 `; W, c* F1 @* d; k" m公仔箱論壇 公仔箱論壇5 N+ F. G- Q0 p/ ], s
深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地，工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。（嗎哪Facebook專頁圖片）
+ P- w" K* e: }tvb now,tvbnow,bttvb9 \# ]7 `% b" `% }0 i
中秋節當天，「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅，旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門，客人陸續進來，店員逐一打招呼寒喧兩句，著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。% N1 l% r9 E8 l, |. Q! u
os.tvboxnow.com- p9 [" s9 ?. {8 B" ^4 {& @
 6 {+ x) h" L3 v/ j
一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」，希望利用餐廳連結社區，支援深水埗工作的清潔工。os.tvboxnow.com; ^, p; J. i( \ z7 k
公仔箱論壇* h% k- `' M9 }3 m! q
現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經，以色列人出埃及過了 40 年曠野生活，「嗎哪」（Manna）就是上帝賜予他們的神奇食物，箇中意義也是餐廳的服務初心。os.tvboxnow.com8 c# _2 Q. e8 [" D% z5 H
. {' t0 @- h% [+ p# x自去年 7 月推出會員制，目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠，還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員，而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明，店方會先幫助後探訪。
: c; D5 L2 P" I9 i) E" {tvb now,tvbnow,bttvb* |" \* O8 f; z' {* S; r
% Q, ]* f/ ^: q7 z公仔箱論壇中秋前兩天，Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會，清潔工可以獲發碌柚等應節食物。（Leo提供照片）
0 L% k3 Z j. q/ k" L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& T( Y7 O J
 公仔箱論壇6 W7 k8 t( _% @" [
中秋前夕，有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠，贈予清潔工，Leo 說每40分鐘才做到2隻，合共做了3、400隻。
+ q% e9 a+ D# ]+ k9 f3 {
. u% {4 I- R( L+ d深水埗較多清潔工及劏房家庭
' Q7 U* y1 X Y$ u# H* d, Htvb now,tvbnow,bttvbLeo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘，就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月，他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳，食品工場則在葵青。
* N6 U! ]# Y3 ?" g6 H' V* ~# w2 t/ |公仔箱論壇7 y& c# R& h/ s) C2 y: n
在這些地方，Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌：觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人；深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。4 @7 M1 P) J" g9 T* x: n' q0 S- m
4 r d$ V& i: k! Q) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X. N% e9 ` T8 N/ S8 w6 b3 utvb now,tvbnow,bttvb「嗎哪膳工」11點開門，很快就坐滿食客，當中不少是清潔工。
9 D% T& @5 V: D- {, w2 Q; ~( oos.tvboxnow.com
& A7 D {3 s w- e. I: _) ~9 _tvb now,tvbnow,bttvb他最希望清潔工友可以坐下來食飯：「如果就這樣派完（飯）就算，可以好高效率，但我們 prefer 坐下來吃，這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要，「有一次我們派口罩，他們會同我們講，口罩是重要，但都好很多人派，反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋，結果就變了給鞋他們，我們定期會去同他們換鞋。」tvb now,tvbnow,bttvb7 _* S6 o% I2 r7 _: I6 T. n- T! L
8 D! r6 F( E% ]- I2 S
9 X5 y% w/ O O. _& Pos.tvboxnow.comLeo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息，但會開放給清潔工休息並提供茶點。os.tvboxnow.com5 t2 b" t1 w g0 d
% \8 X; `0 n- j& C% H' z# Wtvb now,tvbnow,bttvb與清潔工接觸的過程中，Leo 發現他們非常願意回饋與分享，「他們會講多謝講得好密，比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶，他們會給我們橙，即是我們帶一箱涼茶出去，會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」
0 f7 I q7 V" z0 @ S0 ~0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 w' N2 R- d& m* X) f9 m5 j
 : J1 n3 J4 U$ B A+ X3 c
中秋當天，「嗎哪膳工」準備了月餅、生果，店長Zine（圖右）與街坊、清潔工等都相當熟絡。
' X n, i2 V* r5 P8 @+ Y5 e2 M
# ~/ r/ g4 `9 o$ d6 u& n5 N4 `, ztvb now,tvbnow,bttvb深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間，一位工友拿著飯券問她：「這個牌仔用到幾時？」Zine 朗聲笑說：「用到我執笠為止！」她在這裡工作了兩年多，留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳，笑說：「我們食碗燒味飯慶祝！」Zine 也不知道他們在慶祝什麼，但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂，她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸，有工友主動來幫忙掃水；平日下午 3、4 時，工友放工來到嗎哪，「那時候我們通常在入醬料，他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家，他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。* R4 \& j }, r& c4 C( _/ @
os.tvboxnow.com: l6 m8 }/ `- A! M# [: V0 Y
1 {6 C* Q1 Z1 y- \; w, bZine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素，而且提供的是飯券，讓受惠者有權選擇吃菜式。公仔箱論壇: V3 A3 u+ t+ V1 o) l$ ~
os.tvboxnow.com* E2 P: u$ H% C; O- n" j
每月蝕 60 萬元 店東：見步行步
/ q; P; G0 G/ r A1 W公仔箱論壇然而，飲食業向來難做，餐廳本身要維持收支平衡，還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指，現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元，連同觀塘店，每月合共虧蝕 60 萬元，一旦餐廳結業，他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息，餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步，餐廳無慈善機構或善長的長期捐助，只有街坊和朋友的小額資助，也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作，「成日會覺得我們同香港人同行，但其實不是，是香港人同我們同行。」os.tvboxnow.com2 ^8 E- \1 X- f& S- P% F* w# M& @
; X" S1 u! I# j+ j; ]0 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com" v8 [1 o: o, t' O9 ?
Leo 當初因為打籃球而返教會，他形容後來創業也是信仰驅使。 |
發表於 2023-10-6 08:28 AM
| 
