; U; M2 `7 B& c材料os.tvboxnow.com7 j7 `3 B, Z4 d% }, D
香菇.....3朵
/ I4 Y& r1 D+ s' J, z" Oos.tvboxnow.com蔥.....20公克os.tvboxnow.com# U! ^8 D! P4 B: }
香菜.....20公克
6 X; ~2 V, q/ ]8 M t! Mos.tvboxnow.com大白皮.....半斤+ t' q5 e- B- q7 y
赤肉.....250公克os.tvboxnow.com0 q9 y& m7 D) d
肥肉.....100公克
( S0 r# n1 ^# }' p& y6 S% n9 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克& {5 o8 D: Z1 }9 p4 ]2 P6 {2 b
素魚翅.....60公克2 `# x- e/ C) R( L+ C7 q# l
胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇& _9 W9 W! k/ i& i8 v' m3 w
綠竹筍.....100公克
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E$ D' U4 m& Q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇; N, R' O: @6 G: k6 G
鹽.....7公克
% n- R. e2 }' a+ K* K0 nos.tvboxnow.com糖.....15公克os.tvboxnow.com7 U' v( }; D3 k& X! n+ t
香油.....1大匙
) \) [! }4 @3 W4 S) J5 C) f味精.....10公克os.tvboxnow.com9 U8 A1 m. m/ `8 L
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& |) o8 X! G8 F8 |8 W
太白粉.....15公克
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5 P3 d$ I3 B: a" f5 K: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 y F: I& w3 B( t) D
作法
3 ?6 q }1 Z3 ?) Oos.tvboxnow.com1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇 p3 f% S/ V* H/ }" K4 F9 o* z7 E. v
! h" w/ r! |8 _& H0 E: y' Aos.tvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) F- Z! j& T7 w
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇. F' A1 |. h3 n1 q$ e" q3 ~7 P0 Y
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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