[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 tvb now,tvbnow,bttvb: O! }% T& @" i4 J
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
( I, H4 A8 P. Fos.tvboxnow.com料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇4 s; ]4 `0 q6 M% @1 z/ g
制作：
* y* j% `, M. G2 m0 k公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
+ s, P' Y5 Z3 b2、茄子去皮改刀切条状备用。
$ d. W1 c6 I/ @; A, A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 D1 r) U$ C" M7 }5 `7 _8 R
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。