[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
+ {3 d  p. l$ E& m烹製材料(三人份) os.tvboxnow.com+ w2 h8 A' c- C" _- |
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" T1 X. N6 z' n/ e9 a
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: k/ y( I# {3 g
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 os.tvboxnow.com$ ^) r$ x# K4 `) D) t2 o. [9 u
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
2 n% N: v) c" r0 m) c5 uos.tvboxnow.com2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 8 U% `5 ~/ t9 X( e" ?& p$ w* [
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 ( @" N5 F* z% h2 e$ R9 Y; s
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
/ `' s1 ]5 e' @, s( z5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
1 _; F0 ^# K5 p' `6 F  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
% w+ F, G  S" r% f1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
1 X$ d+ B  O8 q$ @0 Bos.tvboxnow.com2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
$ B$ H8 S! G% d; d- ~3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。