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材料
( y. L& r7 }8 m, H3 e6 Gos.tvboxnow.com桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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做法. e1 Z$ u7 h- e6 }3 P/ y1 ?# ^
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。os.tvboxnow.com2 r6 D- i, A n" O( l: T3 n
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3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。1 \) V8 y8 |/ i: @& j2 P& x
) g- Z3 O7 b1 H R/ r, b% E4 r4 A5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。公仔箱論壇2 f% N& u, D) ^5 v- C
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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