[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料
) u5 U; f, \8 v  K: [3 ^- A. T' }雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% b) G  B" f: X, ?
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醃料. @' a$ X1 \) w  x9 \( B
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙os.tvboxnow.com, E# L' z' o6 v. `, t
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做法
2 N2 n7 e* p0 r# P2 @. oos.tvboxnow.com1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。os.tvboxnow.com' [9 h9 z1 c8 ?" [$ O6 S3 H+ U1 Z- o
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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