+ j( Y- a0 a6 h ^ |公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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, @* C k- w5 E! H1 Y2 j瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）" f6 G6 O6 K) E0 j
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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, A# a# A8 @" b5 k: aos.tvboxnow.com在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。$ O+ d# ^3 M3 Z( A: @. R
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* Q7 _3 {" M0 A5 |- S" T5 i
{7 }, p0 P) R# c. @6 w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. E( X. C5 `5 R: f* f, I
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。# m2 N: \/ U0 f9 L6 C2 j
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇6 b0 B0 I- {. D
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。os.tvboxnow.com. }! d7 _ l9 Q- p+ J
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇3 X* `& [4 e5 \1 [8 X# s* W- Z
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb2 t- P2 [% f8 S# N: d {
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb, [& }! S: i) h5 B6 |+ |% _# i: h6 q
3 d# ?" M* \2 C& M. O" Y6 {; Otvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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. ^ B, y M* ? ~6 |' L5 f公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁os.tvboxnow.com# t1 f! ~% q* o* D9 k) d4 F
, Q4 D7 a* ]+ I% X. f除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。os.tvboxnow.com- F/ A) d. X; E4 K2 i1 f
( ~, J- F( q' t/ [- X公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇os.tvboxnow.com0 q) M4 `7 s1 T5 }8 w" F
3 X" j/ N, v$ B; J, t# m9 Z此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。7 i9 C0 P' X4 a8 H: I6 j3 `
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5 C# Z3 |& h, ~) d1 n
) b2 M6 w! {! ? M- h“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”* I, U. ^! l6 T, ~1 X5 P5 O0 ?, M+ ?
+ G& ]0 t3 G+ c她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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