配料：
; i- b# c7 |/ Z9 s! D! r5 ~1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
" M8 A% h _. ?0 {tvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 `$ I, C! F A' G. G3 ]7 j
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
! G9 ^& {) U9 a+ g8 N1 A操作： os.tvboxnow.com& H$ a9 }! C8 {$ }
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
) C) B+ M8 Y# y, ^) z2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
$ O& W0 R: g% F0 x0 y: X1 M3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
3 h2 k$ ]( G+ `' J1 }* [os.tvboxnow.com4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
9 j" L3 F- O; Jos.tvboxnow.com心得：
! }) K! p# \# [: s* n) r公仔箱論壇搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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