材料
& a3 Z$ n* j' i) i西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料
9 b: A2 t0 @) V6 E. j$ n生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" i, @2 ?1 e; U9 A1 G9 q
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) @, N& j2 Y) C/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
# t( e; a+ a$ A7 t7 P公仔箱論壇1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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, C% |8 i2 T" u) h/ T2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。os.tvboxnow.com/ `3 P7 L# z, O6 [4 g
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。os.tvboxnow.com T/ E& ?2 U2 Q* J
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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