材料
6 I0 ?# f+ Z' Ios.tvboxnow.com蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升9 w \ E" `6 O* J/ Y( a6 l
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做法
4 a6 D5 ]: V7 z( C& @- {* r* z( X6 m8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.香茅加水打爛，連水備用。
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+ M" r6 d, u" H! _8 Y2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。公仔箱論壇6 S/ s& W1 k5 r8 M E
k) s3 @9 x$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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9 V. l6 Z. R6 w0 j: v6 H1 x# M D叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 p: M$ ]' L( Q& z
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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