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豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z% s1 j3 j6 w, Y5 j& ]6 T
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生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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! j& L; O b2 j3 K( i- A做法
4 a! C1 K U) c$ [4 a0 B: s( V公仔箱論壇1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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0 r$ F+ b/ T. t/ E8 L$ @6 v( C2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。
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" q! e8 K+ { |- ?* v, G3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 $ x" ?' A7 |# x. h3 B9 H6 P
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。 |
發表於 2011-5-17 06:27 AM
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