材料
+ S7 O* D; J6 p" |3 utvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb# `2 |1 F4 ^% G
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% X# \0 [5 v4 L2 P4 k
; b, h1 t$ I' ~4 l& H D0 R調味料
0 D2 W) l7 m w+ `海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許9 x2 Q0 Z% Q1 M- s; {2 b# D
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做法3 w; r: t' p4 |
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。3 ^9 f2 j {6 Q! I& B) Z/ l
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。os.tvboxnow.com* M5 A: P6 ?4 D$ p* {! i( \9 c2 c
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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. F' }! @# @/ @7 e4 c+ F) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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