材料: 6 P) r" J @ z
光鴨 １隻(約3斤)) A$ d) A7 P% m" l4 q
粗鹽 3兩, r! F( R$ C, S: @& X/ y
花椒 2茶匙
6 c* X7 `, W+ b$ Ntvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒
, N5 n, ~& U3 B X6 `- i& d紹酒 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ a& w9 r9 ^; @
做法:os.tvboxnow.com) y2 A' A( C. \( U& h$ V
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 ) c3 S3 l: y. `5 w" k% q. _
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
V6 n0 I3 w3 ?) c$ A; p" ~3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
% n/ V: N: i4 kos.tvboxnow.com4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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