主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
$ E8 k" v$ T! Btvb now,tvbnow,bttvb调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 os.tvboxnow.com R7 M1 Y: |0 s
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
' j" l( `; P) h/ z) z8 D! z- @: i2 g作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
& ^ z; i" X2 W! p0 }" R9 t/ D9 j& x3 Yos.tvboxnow.com湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
8 U0 T( h1 {3 A+ K0 c* X) a" [公仔箱論壇热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 ! }! i; |4 N: C: @+ ?
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
0 ~% z+ \# S" F9 W. f香菜末即成。 公仔箱論壇$ c. m, ^2 H8 x$ t5 d: w$ |2 W
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
| 
