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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻* h1 Q1 A; w' P$ }" }9 L
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日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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9 d9 O, Y7 R/ e3 i# a. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com1 _' V7 R1 _1 l5 S4 {8 x' l
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q F& D8 C8 y0 ?6 q5 z
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 p1 K% }. s& [9 R6 z" ?
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。2 G9 Z4 |* r, p& A5 N5 R% \) }$ c! r* m
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 x2 ~! S, F0 T2 @7 Q+ W
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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