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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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做法
% a5 `$ }# k: y2 H+ v1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。3 G, S7 W% T4 G4 {1 V* P
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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9 ~! [4 `4 u0 z b4 M/ ?' jtvb now,tvbnow,bttvb3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。: A4 D( m' F& W: {1 Z4 G" s
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* d# }4 Z T6 ~ x- O: g9 T貼士7 [% Z0 r- z- `5 T' Z1 y9 |
想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。) O0 D4 O* n, E
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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