! b9 n2 g$ `: d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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3 S' s. P$ q- J% R$ R- `os.tvboxnow.com丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇% `0 y0 Q& S$ f5 i0 x
( R/ [4 k/ l$ X' y1 a特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。os.tvboxnow.com1 b# X: o- y, v- I1 O3 P
7 \5 [, }6 G6 c. [+ t- r5 F; v; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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- C5 B6 L" @7 X. _; k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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" E+ U4 e. C# F3 M4 C! G谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。8 a6 J8 ~2 V. s
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 H; b* O9 l, R
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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) M9 F! p( }6 J6 h" dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 U6 r6 s- r" C+ {7 n+ ]& }
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb/ K' d% |6 A3 K8 Z6 ^* ~. v
) s& w. H" n& l* X6 h# Mos.tvboxnow.com沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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( J2 Z. K9 o7 |; w6 }+ t2 P1 N1 \tvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ c2 Z+ a3 m5 L
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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/ n7 H# T# r r% b1 x秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇9 W) F% p: }# V7 y- B q( _" J
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
3 y- U3 h2 F+ r2 g5 [1 k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 }8 B! j" N8 i2 `( Q7 D
烤炉卫生健康
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$ C' t2 A& z0 f" F1 ^为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。4 v& {, Z4 O2 N k+ |
* ^& K8 S# {( x/ Y/ ltvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 Y4 x7 H( _, G: _$ m. C" H
5 A0 D) c4 U: M4 ^+ G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹
% y9 s1 d( ^. x公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb% u, T$ j; D/ X7 C
价钱：60仙一串os.tvboxnow.com V5 e7 M. V! ~+ v, E
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇6 N& D) d* a, ]; ]3 l
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自创沙爹酱 客似云来
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9 f: H2 O8 `+ r. ]2 j: \' wtvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。/ F! D) f( W7 s+ B4 t6 |
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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4 |8 l2 x Z; B5 Z. A4 Y: V( S华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。/ x5 H9 H7 c5 y1 m2 q; a
0 x; T" J) c& }3 U" R: t |os.tvboxnow.com一买超过20串
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, R* g3 f5 q7 |; R* A N' F) i8 g营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb. @. v' m+ O9 u( y
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。os.tvboxnow.com" H/ m# V* J. ^4 V `
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb8 k j3 @4 [! c0 l- k1 m
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
, y/ a/ G. g, V1 dtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
4 G/ `, M+ f# i5 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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